維生素C（Vitamin C）
維生素C（Vitamin C）
維生素C，又稱抗壞血酸（Ascorbic acid），是一種存在於食物中的必需營養素，對人體健康有多種重要功能，也可作為營養補充品使用。
維生素C的來源
維生素C主要來自新鮮的蔬菜和水果，包括：
• 水果類：草莓、荔枝、柳丁、木瓜、奇異果、釋迦、芭樂（紅心芭樂含量最高）
• 蔬菜類：紅黃甜椒、青花菜、花椰菜、苦瓜、菠菜、綠葉蔬菜
⚠️ 注意： 蔬菜烹煮會流失部分維生素C，建議適量生食或補充。
維生素C的作用
1. 提升免疫力
• 減少感冒發生率及持續時間
2. 促進膠原蛋白合成 ✨
• 支持皮膚彈性與傷口癒合
• 維持關節、骨骼及血管健康
3. 抗氧化作用
• 中和自由基，降低細胞損傷
• 減少心血管疾病及癌症風險
建議攝取量
根據台灣國人膳食營養素參考建議量（DRIs）：
• 成人每日建議攝取量：100毫克
• 每日上限攝取量（UL）：2000毫克
補充說明：
1. 一般而言，只要均衡飲食、不偏食，能從天然食物中獲得足夠的維生素C。
2. 若要達到缺乏的程度，通常需連續十多天幾乎完全不攝取含維生素C的蔬菜與水果才可能發
注意事項：
• 蔬菜經烹調容易流失部分維生素C，建議快速燙煮或生食減少營養損失。
• 從水果補充時應留意糖分攝取，以免因過量糖分影響健康。
歷史由來： 維生素C於大航海時代被發現，因長期缺乏新鮮蔬果導致水手罹患壞血病，故名為「抗壞血酸」。
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